DESCRIZIONE: Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, il Parmigiano Reggiano è considerato il re dei formaggi. Per produrre una forma di parmigiano (del peso di circa 40 kg) occorrono oltre 500 litri di latte. Può essere stagionato da 12 a 40 mesi ed, in qualche caso, anche oltre. Le forme di Parmigiano Reggiano vengono disposte in lunghe file e lasciate riposare su tavole di legno: la stagionatura minima è di 12 mesi ed è a quel punto che soltanto le forme idonee all'esame di selezione possono proseguire la stagionatura  per 24 mesi e oltre. La produzione e la lavorazione del Parmigiano Reggiano del caseificio Butteri avviene con un ciclo a filiera chiusa e controllata, e la qualità viene certificata dagli esperti battitori del Consorzio Parmigiano Reggiano, che esaminano scrupolosamente ogni singola forma.

Il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio ed è adatto chi soffre di intolleranze alimentari.

CONSERVAZIONE: una volta estratto dalla confezione sottovuoto, conservare il Parmigiano Reggiano in  frigorifero ad una temperatura compresa fra i 4 e gli 8 °C avvolgendolo in pellicole ad uso alimentare.  Si consiglia di non congelare mai il formaggio.

PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO PER OLTRE 30 MESI